SUFLÊ DE SIRI

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
300g de carne de siri
1 colher de sopa de margarina
200g de repolho cru picadinho
¼ xícara de chá de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 ½ colher de sopa de extrato de tomate
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá queijo ralado
4 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de rosca para polvilhar

Preparo

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione a carne de siri, o repolho, o extrato de tomate, misture bem e abaixe o fogo. Deixe cozinhar um pouco, coloque o sal e a pimenta-do-reino. Apague o fogo, deixe amornar e reserve. A parte, bata no liquidificador o leite e o leite de coco SOCOCO, o queijo ralado, as gemas, a farinha de trigo, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino. Bata bem e deixe descansar o creme por 5 minutos. Em uma panela, aqueça a margarina, acrescente o creme e mexa bem até este ficar espesso. Apague o fogo, coloque o siri, a salsa e a cebolinha, misture e envolva as claras em neve. Coloque em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca e leve ao forno até dourar. Sirva quente.

Salada de milho branco com cenoura, agrião e manjericão

250 g de milho branco - 100 g de cenoura cortada em rodelas, escaldada em água salgada – ½ xíc (chá) de manjericão picado - 100 g de agrião

molho
¼ xíc (chá) de óleo de girassol - ¼ xíc (chá) de azeite de oliva extra virgem - ¼ xíc (chá) de vinagre de vinho branco - 1 col de sopa de sal marinho - 1 col de sopa de açúcar - ½ xíc (chá) de iogurte natural - 1 col de sopa de semente de erva doce

Coloque o milho de molho de véspera. Cozinhe-o no dia seguinte numa panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Escorra, coloque em uma tigela e deixe esfriar. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e bata com um batedor manual. Reserve. Aqueça as sementes de erva doce em uma panelinha até que saia o seu aroma e jogue imediatamente no molho. Adicione o molho ao milho assim que ele esfriar e adicione também a cenoura. Misture bem e deixe descansar na geladeira por 1 hora para pegar bem o gosto do tempero. Na hora de servir, faça uma cama com o agrião e o manjericão e arrume a salada por cima. OBS. Meu toque: eu adicionei brócolis ninja escaldados e coloquei junto com a cenoura e os temperos. Vale experimentar!!

Yakissoba com Frutos do Mar

Ingredientes
200g macarrão tipo lámem pré-cozido
óleo para fritar
4 camarões médios
200g lula em anéis
100g polvo
8 mariscos
4 kani-kama em palitos
100g cogumelo shimeji picado
4 folhas repolho fatiadas
4 folhas acelga fatiadas
1 cebola fatiada
½ cenoura fatiada
3 talos couve-flor picados
3 talos brócolis picados
1 cebola fatiada
4 vagens fatiadas
50g moyashi (broto de feijão)
4 talos cebolinha verde picadas
1 pitada tempero a base de peixe (hondashi)
2 colheres (sobremesa) amido de milho
½ xícara (chá) água
3 colheres (sobremesa) shoyu
1 pitada sal



Modo de Preparo
Coloque o macarrão na panela com o óleo e, sem mexer, frite de um lado
Vire com cuidado e frite do outro lado também
Reserve em um prato de servir
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite na ordem da receita todos os ingredientes
Refogue tudo por 5 minutos e coloque sobre o macarrão reservado
Sirva em seguida.

Cartola

É típica nordestina. O ingrediente principal dele é o queijo de coalho. Também é bem rapidinha de fazer, barata e super fácil de achar os ingredientes.

Ingredientes - Banana:
- 6 bananas pratas
- 2 colh. de sopa de manteiga de garrafa
- 4 colh. de sopa de mel
- 1/2 suco de limão
- Pimenta calabresa a gosto

Ingredientes - Toque Final:
- 250g de açúcar granulado
- canela de boa qualidade
- rapadura
- castanha de caju
- 2 colh. de sopa de Armagnac

Ingredientes Cartola - 400g de queijo coalho ou manteiga

Modo de Preparo - Banana:
1. Corte as banana em 2 no sentido do comprimento e caramelize na manteiga.
2.Adicione a pimenta cubra com o mel. Coloque o suco de limão e retire do fogo.

Preparo Cartola:
1.Cubra as bananas com fatias grossas de queijo e deixe no forno até o queijo derreter.
2. O queijo derreteu, está pronto.

Preparo Toque Final:
1.Retire a cartola do forno e regue com o Armagnac. Cubra bem com uma mistura de açúcar granulado e canela. Finalize com a rapadura e as castanhas de caju picadas grosseiramente

Asse pão francês

Ingredientes

½ quilo de farinha de trigo
15 g de fermento para pão
15 g de sal
20 g de açúcar
1 colher (sopa) se margarina
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.

Misture os outros ingredientes.

Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.

Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.

A massa não deverá grudar nas mãos.

Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.

Deixe descansar por duas horas.

A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.

Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.

Deixe que ela descanse mais uma hora.

Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.

Assar por 40 minutos mais ou menos.

FILÉ DE SALMÃO COM MANTEIGA DE ERVAS

Ingredientes

06 filés de salmão, sem pele
1/2 xícara de vinagre de sherry
1/2 xícara de vinho branco
01 colher (sopa) de echallotes picadas (substitua por cebolinhas roxas)
1/2 xícara de creme de leite fresco
250 g de manteiga amolecida
estragão picado

Preparo

Em uma panela sobre fogo médio, introduza o vinagre com o vinho e echallotes. Logo antes da mistura secar, adicione o creme de leite e ferva até que seja conseguida uma consistência cremosa e espessa.
Retire do calor e acrescente a manteiga, uma colher de cada vez, misturando continuamente.
Adicione o estragão, reserve mas guarde um pouco desta manteiga na geladeira (50 g). Coloque os filés de salmão, lado gordo (do qual a pele foi retirada) para baixo em uma grelha bem quente.
Quando o salmão estiver cozido, transfira uma porção de molho para cada prato e em cima, derrame o molho.
Decore com um pouco da manteiga de ervas refrigerada em cima de cada filé.


Fonte:


http://www.kalamares.com.br/salmao.htm